セミエビ どっちの料理ショーで紹介されていたあんかけ焼きそばの素材です。

セミエビ　どっちの料理ショーで4/19に紹介されていたあんかけ焼きそばの特選素材です。　
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あんかけ焼きそばのレシピです。
材料（4人分）：　

セミエビ　1/2匹
イカ 80g
ホタテ貝 4個
新タケノコ 40g
人参 適量
生キクラゲ 20g
袋茸 大8個
うずら卵（ゆでたもの） 8個
白菜 80g
チンゲンサイ 1株
長ねぎ(3cm長さ) 30g
ショウガ(1cm角の薄切り) 5g
中華麺 400g

【あん材料】

醤油 大さじ3
老酒 大さじ2
中華スープ 600ml
塩 小1/3
砂糖 小さじ1
コショウ　少々
水溶き片栗粉 大さじ4
ごま油 大さじ1
ねぎ油 大さじ1

【麺にまぶす用】　しょう油 適量、ピーナッツ油 適量

作り方：

１．イカは一口大に切り、ホタテ貝は殻から貝柱をはずし薄切りにする。

２．セミエビは身を取り出し、殻を炭火で焼き、味噌を取り出す。身は一口大に切る。

３．ボウルに塩、コショウ、片栗粉を入れ、泡立て卵白を混ぜこみ、
　　イカ・ホタテ・セミエビの身を加え下味をつける。

４．セミエビは油（適量）を加えほぐす。

５．新タケノコ、きくらげ、は適当な大きさに切る。ニンジンは飾り切り、袋茸は縦半分に切る。

６．中華麺をセイロに広げ、少し色付くまで蒸し、さっとゆがき、ピーナッツ油、醤油をまぶして冷ます。
　　麺を炒り焼きし表面に焦げ目が軽くついたら、ほぐして高さを出し、皿に盛りつける。

６．セミエビ、ホタテ貝柱、イカ、タケノコ、人参、袋茸を油通しして油を切る。

８．鍋でみじん切りにした長ねぎ、ショウガを炒め香りを出し、
　　ハクサイ、チンゲンサイを加えて炒め、醤油、老酒、スープの順に加える。

９．セミエビ、ホタテ貝柱、イカ、タケノコ、人参、袋茸、キクラゲを８の鍋に加え、塩で味を調え、
　　うずら卵を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。

１０．ゴマ油、ねぎ油を加える。

１１.アンを麺の上にかけ、殻ごと焼いて火を通したセミエビの味噌をトッピングして完成。



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